두바이 쫀득 쿠키 가격을 보면 많은 사람들이 이렇게 말한다. “쿠키 치고는 너무 비싸다.” 하지만 이 쿠키의 가격은 단순히 브랜드 프리미엄이나 유행 때문만은 아니다. 실제로 이 쿠키는 시작점부터 원가 구조가 다르다. 이 글은 두바이 쫀득 쿠키가 왜 비쌀 수밖에 없는지, 감성이나 유행이 아니라 재료비와 공급 구조를 기준으로 경제적으로 정리해본 기록이다.
핵심 재료 자체가 이미 ‘희귀 원자재’에 가깝다
두바이 쫀득 쿠키의 핵심 재료는 피스타치오와 카다이프다. 이 두 가지는 국내에서 안정적으로 조달되는 재료가 아니라, 대부분 해외 수입에 의존한다. 특히 카다이프는 생산량 자체가 매우 적고, 제조 과정이 복잡해 현지에서도 쉽게 구하기 어려운 재료다. 대량 생산이 가능한 원재료가 아니라는 점에서 이미 원가 구조가 불리하다.
피스타치오 역시 상황이 비슷하다. 최근 몇 년간 기후 변화로 인해 주요 생산지의 수확량이 크게 줄었고, 실제로 미국 기준 생산량이 25% 이상 감소했다는 자료도 있다. 이건 단순한 가격 변동이 아니라, 공급 곡선 자체가 이동한 상황에 가깝다. 공급이 줄어들면 가격은 구조적으로 오를 수밖에 없다.
경제적으로 보면 이 두 재료는 모두 공급 탄력성이 매우 낮은 원자재다. 가격이 오른다고 해서 단기간에 생산량을 늘릴 수 없고, 대체재도 제한적이다. 이런 원자재가 핵심 재료로 들어가는 순간, 최종 상품의 가격은 처음부터 높은 구간에서 형성될 수밖에 없다.
쿠키 한 개에 들어가는 ‘재료 원가’가 이미 높다
두바이 쫀득 쿠키 한 개의 무게는 약 70g 정도다. 이 안에 들어가는 카다이프와 피스타치오의 단가를 보면, 카다이프는 1kg 기준 약 6만 원, 피스타치오는 1kg 기준 약 3만 원 수준이다. 이걸 단순 계산해도 쿠키 한 개에 들어가는 재료비만 3,000원을 넘는다.
여기서 중요한 건, 이 3,000원이 최종 가격의 일부일 뿐이라는 점이다. 여기에 인건비, 포장비, 매장 운영비, 폐기 리스크까지 더해진다. 특히 쫀득 쿠키 특성상 대량 생산 후 장기 보관이 어렵고, 신선도가 중요하기 때문에 재고 부담도 크다. 재고 리스크가 높은 상품은 가격에 그 리스크가 반영되는 게 일반적이다.
이 구조를 보면 두바이 쫀득 쿠키의 가격은 “비싸게 받는 것”이 아니라, 원가 구조상 싸게 받을 수 없는 상태에 가깝다. 일반적인 쿠키와 동일한 가격대를 기대하는 것 자체가 출발선이 다른 비교다.
공급이 제한된 상태에서 수요가 늘어나면 가격은 올라간다
여기에 하나가 더 겹친다. 구하기는 어려운데, 사려는 사람은 많아진 상황이다. 경제학적으로 가장 단순하면서도 강력한 가격 상승 조건이다. 인기가 길어질수록 재료 확보 경쟁은 심해지고, 미리 원자재를 확보할 수 있는 업체와 그렇지 못한 업체 간 격차도 벌어진다. 이 과정에서 원자재 가격은 더 오르고, 최종 제품 가격도 다시 한 번 압력을 받는다.
실제로 두바이 쫀득 쿠키 가격은 초기 4,500원 수준에서 시작해, 최근에는 10,000원까지 받는 곳도 생겼다. 이건 단순한 ‘가격 올리기’라기보다, 원가 상승과 공급 불안정이 반영된 결과로 보는 게 더 현실적이다.
재료를 구하기 어려워지다 보니, 일부에서는 카다이프 대신 소면을 쓰거나, 마시멜로를 넣지 않고 판매하는 유사 제품도 등장했다. 이는 시장에서 가격 압박이 얼마나 강한지를 보여주는 신호다. 진짜 원재료를 쓴 제품과 그렇지 않은 제품이 섞이기 시작하면, 소비자는 더 혼란스러워지고, 정품에 대한 가격 저항은 오히려 줄어드는 경우도 많다.
결국 이 쿠키는 ‘비싸도 이상하지 않은 상품’이다
정리해보면 두바이 쫀득 쿠키가 비싼 이유는 꽤 명확하다. 핵심 재료가 이미 희귀하고, 수입 의존도가 높으며, 기후와 생산 구조에 따라 공급이 쉽게 늘지 않는다. 여기에 노동집약적인 공정과 신선도 제약, 재고 리스크까지 더해진다. 이런 조건이 겹치면 가격은 자연스럽게 높은 구간에서 형성된다.
그래서 이 쿠키의 가격은 유행 프리미엄 이전에 원가 기반에서 이미 설명이 된다. 비싸게 팔아서 비싸진 게 아니라, 싸게 팔 수 없는 구조에서 출발한 상품이다. 이걸 이해하면, 두바이 쫀득 쿠키 가격을 볼 때 느껴지는 불편함도 조금은 다른 시선으로 바뀐다.